Dominus 定例ワイン会

日本のワインが6種類ほどサンプルででたが どれもこれもクォリティー低すぎ。日本の安ワインが日本酒の匂いがする謎がとけた。そのかわり後半のワインのすばらしいこと。 特に以前から飲んでみたかったDominus(井手さんがそのうまさに感激して店名の由来になっている)の95年を飲んだ。
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本日メインのフランス ブレス産七面鳥
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今回はワイン会初参加のSEN、かなこを誘って三人で参加 
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前菜 牡蠣のクロメスキ&スモークサーモン 白子のムニエル 冬野菜のサラダ仕立
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メイン 七面鳥ロースト&オッソブッコの赤ワイン煮込み ヌイユ添え オレンジとバルサミコのソースで
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なまめかしいウズラちゃん達と井手さん
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Dominus 95の箱

本日のワインリスト

日本産は割愛。

Jacques Beaufort 1995 Millesime  12,000円 熟成されたシャンパンほど炭酸の泡の間隔が広い。ビオディナミ
Puligny Montrachet 2002 Domaine Henri Clerc Georges de Montluel 6,500円 エレガント! 
Ch. Neot du pape Blanc 2003 Domaine du Pegau4,500円 
Duche Beaune Cent Vignes1984 1er cru 13,000円 ストラクチャーを壊さないようにゆっくりとまわす。
Caki Bread CS 1995 15,000円 OpusOneとは対極の作り方
Dominus Estate 1995 38,000円 Dominusがうまいのは95年まで
Hermitage メモし忘れた。
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by masa_taco | 2005-12-17 23:01 | Wine


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